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11月22日晚，“意大利美食夜”活動在位于北京市朝陽區的意大利駐華大使館舉辦，12道意大利新式烹飪菜肴及葡萄酒，讓中國賓朋感受到了最地道的意大利美食。這次“意大利美食夜”是“意大利美食十城巡回活動”的北京站，由意大利旅游局ENIT和Marchesi基金會聯合主辦，旨在向“意大利現代烹飪之父”主廚GualtieroMarchesi致敬。據了解，該活動11月12日在芝加哥拉開帷幕，接下來將先后在紐約、中國香港、北京、東京、巴黎、倫敦、柏林和莫斯科分別舉辦，最后的高潮活動將于3月19日在米蘭舉行，這一天正是Marchesi的89歲忌辰。該活動與第三屆意大利全球美食周同期舉行。意大利全球美食周旨在促進能代表意大利特色和文化的農產品、高品質食品及葡萄酒的發展。“意大利美食十城巡回活動”是GualtieroMarchesi基金會支持和推動的系列活動之一，基金會希望通過這些活動推動意大利現代美食的收集整理、研究及培訓。因此，本次巡回活動被認為是一個新的起點，它將傳承Marchesi的風格以及意大利美食、傳統、工藝、藝術的卓越和偉大。對于年輕一代來說，這些都是必不可少的參考。在當晚的活動中，意大利駐華大使館播放了由MaurizioGigola執導的紀錄片《意大利烹飪巨匠Gualtiero》。這部紀錄片回顧了Marchesi的烹飪生涯，贊頌了他為提高意大利烹飪及文化的世界地位做出的卓越貢獻。12道名菜供大家品嘗，其中包括主廚的兩道著名“杰作”：魚滴：這道菜是為了向JacksonPollack及他的繪畫技巧致敬。菜品以低脂蛋黃醬為基礎，搭配魷魚、蛤蜊、西紅柿、烏賊魚腹中墨及歐芹。紅與黑：這道菜微辣，先用烏賊魚腹中墨烹煮安康魚，再用冷紅醬搭配，使冰冷的紅醬與安康魚的溫熱形成對比。這道菜是為了向LucioFontana的藝術作品表達敬意。據了解，意大利游客和國際游客在意大利度假時，食品和葡萄酒是他們選擇路線和目的地的主要參考依據。25%的游客對意大利的葡萄酒和食物以及意大利獨特的農產品感興趣（22.3%的意大利游客和29.9%的國際游客）。截至2018年9月，共有1.1億人次選擇了與美食相關的旅游路線，即使美食并不是他們旅游的首要原因，但美食旅游路線與國家的歷史資源、藝術資源及自然資源相得益彰，產生了協同效應。23.8%的游客選擇在出發前搜索與餐廳有關的信息，28.3%的游客在到達后尋找和預定餐廳。在原產地產品認證和保護方面，意大利在歐洲處于前列。2017年，游客在農業和食品領域的消費金額超過120億歐元，國際游客貢獻的金額約為50億歐元，意大利游客約為73億歐元。GualtieroMarchesi基金會主席表示：“20世紀80年代，GualtieroMarchesi為意大利創造了新式烹飪，即使它的創始人已經去世，意大利新式烹飪仍然是基金會最重要的發展項目。對此，學生、學者和專家將用知識、美食、文字和藝術對這份意大利遺產和目標做出回應。”意大利國家旅游局的執行主任GianniBastianelli表示：“食品和葡萄酒是促進意大利旅游業發展的主要因素。因此，意大利國家旅游局決定與GualtieroMarchesi基金會聯合打造GualtieroMarchesi與意大利美食展，并且認為這是在全球推廣意大利品牌的好機會。另一方面，能夠為大師的事業貢獻我們的力量，我們感到萬分榮幸。大師一直以提高意大利品牌的國際影響力為己任，他認為有必要將意大利的卓越性融入到烹飪當中。與Marchesi基金會及本次活動的其他主辦者的本次合作是旅游業發展道路上的一個里程碑。”GualtieroMarchesi（1930年生于米蘭，2017年在米蘭去世）。他在瑞士開始了他的專業學習。回到意大利之后，他在自家的餐館工作，并且創造了一種前衛的烹飪方法。但這種新方法并未放棄對傳統烹飪的尊重。為了提高烹飪水平，他前往法國最頂級的餐廳工作。1977年，他在米蘭開了自己的餐廳viaBonvesindelaRiva。他是首位獲得米其林三星（1986年）的意大利主廚，也是全球首位歸還這一榮譽（2008年）的主廚。

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