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原標題：電磁廚具夠“鍋氣”，環保節能受熱捧人民網廣州10月28日電（記者鄧圩）高校飯堂既要滿足師生對各類菜式多樣化的需求，又要保證衛生和安全，還要盡量節省能源降低成本，有沒有一次過滿足這三個愿望的廚具呢？答案是肯定的！10月28日，廣州供電局在大學城舉辦了“時尚電生活”2016年電磁廚房體驗交流會，向廣州市多所知名高校代表、媒體介紹了電磁廚具性能優越、衛生安全、低耗能的優點。現場使用電磁廚具烹飪多道美食，嘉賓們試吃后紛紛表示：“‘鍋氣’一點也不比燃氣爐具差！”活動現場，多名大廚親自示范操作不同種類和功能的電磁廚具，如800單頭大鍋灶、400單頭單尾小炒灶、四頭紅外煲仔爐、千度燒電烤爐等，烹飪了干爆雪花牛肉粒、菜遠炒雞腎、西芹炒脆鯇等多道考驗“鍋氣”的炒菜。來賓品嘗菜肴后，紛紛對味道與火候贊不絕口。同時，技術人員還通過專業電磁輻射檢測設備，即場測試了電磁廚具的輻射指數，所測結果遠遠低于國家規定的安全標準，消除了大家對電磁廚具的安全疑慮。廣州供電局還邀請南方電網綜合能源公司節能專家董福海博士現場講解電磁廚房相關技術及應用知識。據介紹，電磁廚具作為“綠色廚房文化”的高科技產品，相比傳統廚具，具有更高效、更環保、更安全等諸多優點。電磁廚具沒有明火，不會燒傷，沒有爆炸的風險，性能上更加安全可靠。電磁廚具熱效率高達80%以上，加熱時間比傳統灶具縮短30%，用電成本較傳統灶具燃料耗費低40%-75%，經濟實惠。據介紹，某大型單位食堂在廣州供電局的引導下，先行一步邁入了無明火綠色廚房的時代。該單位食堂為2500人提供伙食服務，每年大約消耗柴油費用約70萬元。之前使用柴油燃料不經濟、不環保，存在安全隱患。該項目采用合同能源管理模式（簡稱EMC）進行改造，新增電磁廚房設備16臺，配套增容800千伏安供電容量。實施后，該單位食堂一年綜合節約能源費用約40萬元。“實施電能替代乃大勢所趨，對于低碳生活的創造和環境保護意義重大。推行‘以電代氣’、搭建電磁廚房無疑是踐行電能替代的最優突破口，高校的食堂在這方面有很大的空間與潛力。本次電磁廚房體驗交流會，旨在通過簡單有趣、親身體驗的形式，把電磁廚房的理念和技術延伸至全市各高校食堂中去。”廣州供電局相關負責人表示，該局目前已對27個公司內部廚房進行電磁廚具改造，安裝電磁爐具127臺，2020年前，將對全部內部廚房進行改造。據了解，“時尚電生活”是南方電網廣州供電局落實國家電能替代戰略的系列推廣活動。所謂電能替代，主要是指在終端能源消費中，用電替代煤、油、氣的消費方式，如電動汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等。電磁廚具推廣就是其中落實電能替代戰略的重要舉措之一。今年8月，廣州供電局在恒寶廣場舉辦了首次面向大眾的電磁廚具體驗活動，市民現場廚藝PK，親身體驗電磁爐煮食的便捷。除此之外，廣州供電局還積極參與電動汽車、港口裝卸設備（RTG）“油改電”、港口岸電、電磁廚房、電鍋爐、熱泵等多種電能替代技術的實施應用。譬如將廣州市主要港口的門式起重機（RTG）由柴油驅動改造為電力驅動，將吊裝1個集裝箱的能源消耗減少57%以上，且沒有任何氣體污染物排放。廣州供電局與廣州港務局達成合作，在南沙港一期、南沙客運港等建設港口船舶岸電設備，減少船舶靠港期間對廣州大氣的污染。廣州供電局還致力于電動汽車充電網絡的建設，已投資建設充電站3座，分別為亞運城充電站、賽馬場電動汽車體驗中心、花都充電站，將在近期新建完成800個電動汽車充電樁。

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